Penne con Pistacchio e Gamberi

Procedimento:
In una capiente padella rosolare leggermente l’ aglio intero, aggiungere i gamberi e lasciarli insaporire qualche minuto, aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare a fuoco medio stando attenti a non far cuocere troppo i gamberi, regolando di sale e pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata con un cucchiaio d’olio evo per evitare che si attacchi. Scolarla al dente, lasciando da parte una tazzina d’acqua calda.
Saltare la pasta con i gamberetti aggiungendo i due cucchiai di pesto amalgamando bene il tutto, se troppo denso allungare con un po d’acqua della pasta, senza eccedere.

Servire calda decorando con granella di mandorle e pistacchi.